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　　尽可能固定区域存放，密封储存食物。尽量避免水分流失和生熟食物间的交叉污染。

　　建议根据冰箱内部温度的差异合理放置食物，如将剩饭菜放置于温度相对稳定的上层；冰箱门这一“温暖地带”可存放果汁、调料这类抗折腾的食物；在保存果蔬时，不要过满，要注意留出充足的“呼吸”空间等等。

　　切过生食的刀不能直接切熟食，盛放过生食的容器不能直接盛放熟食，避免生熟食品直接或间接接触。

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　　研究表明，烹调食品要达到特定中心温度（一般是70℃）以上才能安全食用。需要特别注意的是烹调肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类这类食物时，都容易出现外皮已经熟透，里面还夹生的情况。

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　　采用汤、煲等方式烹调食物时，要煮开以确保达到特定中心温度以上。需要煮到肉类和禽类的汁水变清金贝体育官方，而不是淡红色的。

　　野生蘑菇种类繁多，需要具备专业知识才能鉴别，普通人难以准确区分有毒蘑菇和无毒蘑菇。有毒野生蘑菇中毒症状复杂，无特效解毒药。

　　木耳本身无毒金贝体育官方。但在高温潮湿、卫生条件不佳或存储不当的情况下，久泡的木耳易被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染，产生米酵菌酸。米酵菌酸被人体摄入后会引起胃部不适、恶心呕吐金贝体育官方、腹胀、腹痛等症状，严重的时候甚至能导致死亡。

　　因此，木耳应短时间浸泡，避免过夜，浸泡时要勤换水，泡发后如有黏液等异样情况，应立马丢弃。

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　　食用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。鸡蛋最好要熟食，生吃鸡蛋容易感染沙门氏菌。

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